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    日期:2019-09-14 14:57:57 來源:四川小吃蕾丝视频污污版 瀏覽:4428次

    腸粉又稱布拉蒸腸粉,是廣東省老西關著名的漢族特色小吃之一,屬於粵菜。腸粉分鹹、甜兩種,鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

    廣東腸粉比較重要的一種是抽屜式腸粉,抽屜式腸粉腸粉漿主要使用是米漿做成,主要品嚐腸粉粉質和醬汁調料!腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。現在隨著經濟的發展,廣東腸粉也走向全國各地並且比較受歡迎!說到這裏,有些人可能會想,腸粉不就是一盆米漿嘛,還用得著花錢學習?蕾丝视频APP下载可以很肯定的告訴每一位朋友,腸粉雖然簡單,但是如果你沒有一定的配方和比例,你就是想破了腦袋都做不出好吃,有韌性,口感好的腸粉出來。開腸粉店,要想有好的生意,除了店麵要找的好以外,口味才是最重要的。

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    廣東腸粉技術蕾丝视频污污版學習流程:

    1、各種材料選購、材料認識、材料品牌、材料好、次區分。

    2、設備選購、設備認識、設備使用、設備保養、設備好、次區分。

    3、選用上好大米、泡製作時間、泡製溫度、比例。

    4、米漿磨製、米漿的配料配置、比例、調製。

    5、醬(湯)汁選材、各種材料的處理、比例、使用、功效、材料特征。

    6、醬(湯)汁製作、方法、步驟、熬製時間、比例、火候。

    7、辣椒醬製作、辣椒醬用料、比例、料的處理、功效、特征、製作步驟

    8、各種腸粉餡料製作處理、瘦肉、雞蛋、蝦仁、叉燒、等等處理方法。

    9、配色素菜處理、生菜、蔥花。

    10、各種腸粉的蒸製作技術如:雞蛋腸粉,瘦肉腸粉步驟,時間,火候,方法,手法技巧。

    11、腸粉米漿保存、醬(湯)汁保存.

    12、蒸米粉製作,調漿腸粉製作。

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