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日期：2019-11-08 11:45:32 來源：四川小吃蕾丝视频污污版 瀏覽：3582次
冒菜是成都的漢族傳統名小吃，與麻辣燙略微不同，“冒”字在這裏是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裏煮熟，然後盛到碗裏，順便再舀一勺湯汁，加入蕾丝视频APP下载調製的各種調料,鮮香滑嫩,麻辣適口。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什麽都可以冒，什麽都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。
蕾丝视频APP下载的冒菜鮮香滑嫩,麻辣適口,如果你也想開一家正宗口味的冒菜菜店,蕾丝视频APP下载冒菜蕾丝视频污污版班教給你過硬技術,教你秘製湯底配方。
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1、冒菜原材料(香料)的識別和選購。
2、調料、香料、油料的選擇和應用。
3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。
5、高湯原材料的選擇和熱製方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配製方法與炒製方法。
7、冒菜底料的保存方法
8、湯料調製與兌鍋的技術以及味型的調整。
9、紅油辣椒的製作方法和保存方法。
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蕾丝视频APP下载冒菜品種:|麻辣牛肉冒菜|爽脆鴨腸冒菜|爽脆毛肚冒菜|嫩滑雞肉冒菜
火腿腸目菜|葷素合冒素冒菜|藤椒味型冒菜冒菜
蕾丝视频APP下载冒菜特點:香味濃鬱,可調出適合各地的不同口味,適合於所有人群食用,香氣撲鼻,回味怒長。燙出的食物鮮香滑嫩,麻辣適口,令人久食不厭,美不可言,食材選擇性強,凡是能吃的食物都可以做成目菜吃。
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