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日期:2020-03-17 14:12:05 來源:四川小吃蕾丝视频污污版 瀏覽:5832次
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學習品種:大包子、小包子、新式饅頭、老麵饅頭、花卷、燒麥、粗糧饅頭、豆漿、上海生煎包、灌湯包、水晶包。
學習流程:
1、傳授包子、饅頭、花卷麵粉的選擇和識別
2、傳授稱麵、和麵的技術
3、傳授醒麵、揉麵、擀皮、捏花的技巧
4、包子、饅頭、花卷發麵的配比技術和和麵手法
5、肉餡配方
6、傳授包餡的方法以及技巧
7、傳授蒸包子的注意事項和火候的掌握
8、傳授花卷、饅頭的製作方法
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