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日期：2020-12-09 14:17:06 來源：四川小吃蕾丝视频污污版 瀏覽：5149次
現撈鹵菜是有名的小吃。蕾丝视频APP下载現撈鹵菜蕾丝视频污污版班是將川味鹵方改進後用在現撈鹵菜上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了人喜愛的名小吃。如今，現撈鹵菜在全國各地隨處可見，並且形成一些新的流派。現撈，一下子感覺就火了，成都現撈，出現了不少的店鋪。那麽，現撈製作蕾丝视频污污版學校在哪裏學習現撈多少費用?學習現撈製作技術，我是蕾丝视频APP下载餐飲，教你正宗的現撈手藝。
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1、高湯原材料的選購和製作方法以及保存方法。
2、鹵菜香料的識別以及選配 。
3、鹵菜配方及各種原料的標準量。
4、糖色的炒製方法 。
5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
6、鹵水製作中的注意事項。
7、原料初加工和處理方法。
8、肉類的醃製和煮製時間的把握。
9、鹵製品的保存和二次變鮮方法。
10、鹵製品各種食法及味型加工的全程工藝。
11、鹵菜湯料的保管和存放。
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鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、兔頭、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、鴨腳上、鴨珺、鴨珺把、鴨腸、豬尾、牛肉、腦花、豬皮
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