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日期:2021-06-07 10:08:35 來源:四川小吃蕾丝视频污污版 瀏覽:8757次
甜皮鴨,又叫鹵鴨子,沿襲了清朝的禦膳。經民間挖掘改良,其鹵水獨具特色。具有色澤棕紅,皮脆微甜,肉質細嫩,香氣誘人的特征。最早出現在川西樂山區域,口感不遜於北京烤鴨。一出就火了,店數量劇烈增加。提到甜皮鴨在四川的受歡迎程度,幾乎無法形容。身邊的朋友說起樂山來,都會先想到甜皮鴨。樂山常常有組團去尋找美食,甜皮鴨也是重要項目。假設去樂山出差或者遊玩,別忘了帶甜皮鴨回來。
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甜皮鴨技術蕾丝视频污污版內容:
1、香辛料包的選材、配方、配比及煨製。
2、鹵水的製作方法以及後期保管。
3、鹵水的二次,三次增香工藝。
4、糖色的炒製技術。
5、鴨子的識別及選用。
6、鴨子的鹵製工藝。
7、成品甜皮鴨的製作技術和保存。
8、開店選址和經營技巧等。
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