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    成都餐飲麵食練習學校哪裏專業？鼓動蕾丝视频黄污多練習

    日期：2020-10-11 16:38:40 來源：四川小吃蕾丝视频污污版 瀏覽：5545次

    麵食細心劃分為三大係列，有紅湯係列，幹拌係列和清湯係列，在口味特征方麵，川味特征麵往往以其鮮麵、鮮湯、鮮澆頭為特征，嚴峻依照份額製作而成。紅燒牛肉、紅燒肥腸、酸辣雞雜、雜醬等川味特征澆頭和碗底調料複合調味，再舀一勺精心熬製的大骨高湯，整碗麵湯色紅亮、麻辣適中、口味淳厚、鮮香撲鼻，不管南邊仍是北方顧客，都大喊過癮。吃一碗鮮香的麵條，喝一口濃鬱的麵湯，那味道，就算是寒冬臘月，也倍感溫暖的。

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    川味麵練習流程:

    1、川味麵的食材選購及底子處理方法練習。

    2、川味麵的各種澆頭的製作練習。

    3、川味麵24種根底調味製作。

    4、川味麵辣椒油，紅油的製作。

    5、川味麵的高湯製作。

    6、整個製作流程實際操作+理論。

    7、麵條的煮製技巧和注意事項

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    川味麵練習項目：

    紅湯麵：紅燒牛肉麵,泡椒雞雜麵,紅燒肥腸麵,紅燒排骨麵，騰椒麵等

    幹拌麵：宜賓燃麵，雜醬麵，擔擔麵，薑鴨麵，辣子雞麵,豇豆麵等。

    清湯麵：酸菜肉絲麵，三鮮魷魚麵，燉鴨麵，香菇燉雞麵，金牌煎蛋麵等。

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