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日期：2020-10-12 13:48:27 來源：四川小吃蕾丝视频污污版 瀏覽：4967次
豬腳飯是廣東省惠來縣經典的小吃，屬於粵菜係。其味道鮮美加以本鎮的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當地一道有名的菜肴。經濟實惠，方便快捷，爽香開胃，是深得人們喜愛的快餐飲品。豬腳飯，入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口消融的境界，肘子豐富的膠質和“蹄筋、骨、肉的的錯綜複雜”體現得淋漓盡致。
豬腳飯技術蕾丝视频污污版學校哪裏專業?隆江豬腳選料做法講究，選料方麵：特選皮白渾圓之豬後腳，因豬後腳較之前腳瘦肉較少，有利於久熬而肉不散。將豬後腳用刀破瓣，再每隔一厘米橫砍一刀至骨斷皮連。
豬腳的鹵製過程是在陳年老鹵湯的基礎上，酌量加入上好的醬油、冰糖、八角，豆蔻、丁香、香菇、大蒜頭等原料。猛火煮開後放入豬腳，半個小時後改為小火熬煮，3個多小時後整個豬腳香汁滲透、皮肉軟爛，即可熄火。
待鹵湯涼卻後撈去上層凝結之豬油，然後裝入砂鍋， 一般每個砂鍋裝4隻豬腳，再用保鮮膜覆蓋砂鍋口後置於冰櫃冷藏結凍即成。
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傳授品種學習：鹵豬腳、鹵豬耳、鹵大腸、鹵雞腿、鹵雞爪、鹵雞翅。
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