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    缽缽雞，是源於四川樂山的漢族特征小吃，歸於川菜係。此菜一聽其名，就覺得很別致，“缽缽”其實便是瓦罐，缽外麵是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串製，晾冷浸於各種口味的佐猜中，食用時自取自食，除滋味悠長外更添情味盎然。缽缽雞發展到今日，除了能夠吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

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    　　5、缽缽雞蘸料汁的製造；

    　　6、學習缽缽雞全套技能製造流程；

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    8、店麵運營的選址準則、設備質料收購途徑

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